环氧大豆油在常温下为浅黄色黏稠油状液体，一般低于5°C会出现凝固，沸点150°C (0.5Kpa)，着火点310°C ，黏度325mPa.s(25 °C)，折光率1.472(25 °C)，在水中的溶解度 <0.01%(25 °C)，水在本品中的溶解度0.55%(25 °C)，溶于烃类、酮类、酯类、高等级醇等有机溶剂，微溶于乙醇。环氧大豆油是使用十分广泛的聚氯乙烯的环氧类增塑剂兼稳定剂。

    环氧大豆油与PVC树脂相容性好，挥发性低、迁移性小。环氧大豆油具有优良的热稳定性和光稳定性，耐水性和耐油性亦佳，可赋予制品良好的机械强度、耐候性及电性能，且无毒性，环氧大豆油是国际认可的用于食品包装材料的助剂。

    环氧大豆油可用于所有的聚氯乙烯制品。如各类食品包装材料，医用制品，各种薄膜、片材、管材，冰箱密封条，人造革、地板革，塑料壁纸，电线电缆料及其他日用塑料制品等，还可用于特种油墨，液体复合稳定剂。在一般PVC软制品中使用5-10份环氧大豆油，即明显改变其热、光稳定性，在特殊情况下添加10-30份，在非露天 使用条件下，几乎可以不加其它稳定剂，使用环氧大豆油能适当减少其它增塑剂、稳定剂及润滑剂用量。